J'ai eu envie de tester cette recette dénichée sur ce blog par dimanche pluvieux en cherchant une idée de goûter bien réconfortant !
Ce fut vraiment un petit plaisir régressif que je n’avais pas mangé depuis longtemps.
Les conseils proposé sur le blog pour obtenir un riz au lait bien crémeux étaient les suivants :
1- ne pas rincer pas le riz au préalable, ni le faire bouillir au préalable dans de l'eau pour qu’il garde son amidon
2- ajouter le sucre en fin de cuisson pour que le riz absorbe mieux le lait.
La recette :
6 pers
Préparation et cuisson : 45 min
1 L de lait entier
1 gousse de vanille
150 g de riz à grains ronds
110 g de sucre roux
Verser le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée. Porter à ébullition en surveillant bien (un débordement peut vite arriver !).
Verser le riz en pluie et mélanger. A la reprise de l’ébullition, baisser le feu et couvrir en intercalant une cuillère en bois pour éviter un débordement.
Laisser cuire à feu très doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps (toutes les 10 min env.). Le lait n’est pas complètement absorbé le lait et le riz au lait est onctueux.
Ajouter le sucre, mélanger et transvaser dans un plat de service, en y laissant la gousse de vanille (qui va continuer d’infuser).
Filmer au contact (pour éviter la formation d’une croute) et laisser refroidir d'abord à température ambiante.
Servir nature ou accompagné avec d’un peu de compote ou de confiture acidulé (pour moi à la rhubarbe).
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Bon appétit !
Les tipis pour enfants sont à la mode. Sauf que ça coûte un bras et prend tellement de place qu'on sait dès le début que ça ne tiendra pas monté 2 jours !
Et un bras pour deux jours : c'est pas donné.
Bref, voici une idée pour un tipi à 0€ montable et démontable en 10 minutes à peine. Il a été testé et approuvé par Minus qui confirme : pas besoin de dépenser une blinde pour faire la sieste comme un indien !
Pour réaliser ce tipi, vous aurez besoin :
• de 6 bâtons d'environ 1,70 m. L'idéal c'est le noisetier parce que c'est bien droit et bien lisse (nos pépés s'en faisaient des cannes, remember ?)
• de morceaux de tissu dont au moins un grand d'environ 1,5 m x 2 m. Ici, j'ai utilisé un plaid du Grand Suédois qui traînait sur le canapé
• de pinces à linge
• d'un ruban ou morceau de ficelle de 50 cm
• d'éléments de déco de votre choix
1. Promenez vous en forêt et ramassez 6 longs bâton droits dont vous couperez tous les départs de branches. Vous remarquerez à quel point ce tuto est pédago puisqu'il commence par une bonne ballade en famille !
2. Disposez les 6 bâtons en tas sur le sol en vous assurant qu'ils soient tous alignés sur une des extrémités et nouez-les à environ 1,5 m de cette extrémité. Placez la structure debout en ménageant des espaces réguliers entre les bâtons.
3. Recouvrez la structure avec le grand morceau de tissu. Rabattez le tissu sur les bâtons qui encadrent la "porte" du tipi et fixez le sur lui-même avec les épingles à linge. Avec un second tissu plus petit que le premier, vous pouvez ajouter une porte au tipi (utilisez toujours des pinces à linge pour le fixer).
4. Décorez ! C'est le point qui va faire la différence aux yeux des enfants (le tipi peut bien leur tomber dessus, s'il a la classe, c'est pardonné) : des cousins, des rubans, des fausses peaux de bête, des plumes, une guirlande lumineuse LED, les pompons en papier qui restent de votre mariage...
5. Chaussez votre plus belle coiffe à plumes et maudissez les cow boys !
Avec mon nouveau robot, j’ai décidé de faire une tarte aux pommes de A à Z, c'est-à-dire en réalisant la pâte moi-même. Il faut avouer que la pâte à tarte, c’est un peu ma bête noire, il y a toujours un moment où je rate quelque chose (elle s’étale mal, elle se déchire, elle est un peu pâteuse …).
Bref, pour cette recette je suis partie de la recette de pâte sablée de Christphe Felder trouvée sur ce blog et sur la recette de tarte normande trouvé sur cet autre blog, en ajoutant un peu de cassonade et d’Armagnac (n’ayant pas de Calvados chez moi).
Pour la pâte je dois avouer que ça s’est un peu mieux passé, mais j’ai encore des progrès à faire dans ce domaine … Au finale cette tarte a répondu à nos attentes en étant fondante et bien parfumée.
La recette :
8 pers
Préparation : 20 min
Repos : 30 min au frais
Cuisson : 15 + 35 min
Pâte sablée :
50 g de beurre demi-sel
25 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
15 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe d'eau tiède
125 g de farine
Garniture :
3 ou 4 pommes golden
1 cs d’Armagnac
2 cs de cassonade
2 œufs entiers
1/4 de sachet de levure chimique
20 cl crème liquide entière
1 sachet sucre vanillé
Dans un robot munie d’une feuille, mélanger le beurre en dès à température ambiante, le sucre glace, le sucre vanillé, les amandes en poudre, le sel, le jaune d'œuf et l'eau.
Incorporer ensuite la farine et mélangez jusqu'à l’obtention d'une pâte lisse.
Vider le bol sur un plan de travail fariné, mettre la pâte en boule et l'écraser doucement avec la paume sans la travailler. Envelopper la pâte dans du film étirable et la laisser reposer pendant 30 min au frais.
Sortir la pâte du film et l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle forme un disque de la taille du moule.
Ôter la feuille du dessous et placer la pâte dans le moule à tarte puis enlever également la feuille du dessus (sans la jeter). Façonner la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Découper un rond de la taille du fond dans le papier restant et le recouvrir de poids (haricots blancs, des billes de cuisson ou un autre plat). Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 min à 180°C.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en quartiers un peu épais et les faire macérer dans l’Armagnac et 1 cs de cassonade.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la levure, la crème et le sucre vanillé.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte précuite. Saupoudrer avec le reste de cassonade et répartir l’appareil sur les fruits.
Enfourner à 180°C à mi-hauteur et cuire 35 à 40 min. Si la tarte se colore trop vite, déposer une feuille de papier aluminium sur le moule en cours de cuisson.
Servir tiède ou froide.
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Bon appétit !
On est en plein dans l'hiver et ce week-end, j'ai eu envie de cuisiner un bon petit plat réconfortant. Pour sortir de mes habitudes, j'ai décidé de me lancer dans une poule au pot ! Pour cela j'ai consulté mon ami internet et j'ai comparé plusieurs recettes avant de me décidé pour celle-ci, en enlevant le chou et en cuisant les pommes de terre à part.
Cette recette était bonne, mais je regrette juste d'avoir passer du temps à farcir la poule et à la brider. Comme ma technique n'était pas parfaite, un peu de farce s'est échappé durant la cuisson et a rendu mon bouillon trouble... J'ai aussi eu quelques difficultés à découper la poule (acheté chez ma volaillère habituelle au marché).
Une fois ces petites difficultés passées, nous avons tout dévoré avec la sauce qui était vraiment délicieuse. Et nous avons terminé le bouillon le lendemain avec les vermicelles : miam !
La recette :
6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 2h
1 poule (environ 1,2 kg)
1 bouquet garni
3 cs de gros sel
Pour la farce :
300 g de chair pour farce (veau ou porc)
Le foie et le gésier de la poule
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 œuf battu
Persil, sel, poivre, muscade
Pour les légumes :
3 carottes
3 navets
6 pommes de terre
3 ou 4 branches de céleri
3 beaux blancs de poireaux
1 gros oignon piqué de 6 clous de girofle
Pour la sauce :
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl du bouillon de cuisson
1 jaune d'œuf
30 cl de crème fraîche
Préparer la farce : Mixer les dés de veau avec le foie et le gésier de la poule. Tremper la mie de pain dans le lait et battre l'œuf entier. Éplucher et hacher les échalotes et l'ail. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter une pointe de noix de muscade râpée.
Farcir la poule, la coudre et la brider.
Cuisson de la poule : Préparer un bouquet garni avec le vert des poireaux, quelques branches de persil, 3 branches de thym et 4 feuilles de laurier.
Verser 3 litres d'eau dans une grande cocotte. Ajouter 3 cs rases de gros sel, l'oignon piqué de 6 clous de girofle et le bouquet garni. Y déposer la poule, couvrir et laisser cuire à petit bouillon 1 h 30 en écumant de temps en temps.
Pendant la cuisson, préparer les légumes. Éplucher les carottes, les pommes de terre, les côtes de céleri, les poireaux et les navets.
Au bout d'1 h 30 de cuisson de la poule, ajouter les légumes, sauf les pommes de terre qui seront cuites à part. Laisser mijoter encore 30 minutes.
Préparer la sauce 10 minutes avant la fin de cuisson de la poule. Dans une casserole, préparer un roux blanc en faisant fondre 30 g de beurre et en y ajoutant 30 g de farine, remuer au fouet et verser petit à petit le bouillon de cuisson filtré, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf en remuant vivement au fouet, puis la crème fraîche. Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Remettre à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes environ.
Pour finir, sortir la poule du bouillon et la découper ainsi que la farce.
Servir la poule et sa farce entourées des légumes et accompagnées de la sauce.
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Bon appétit !
