Soupe poulet-curry-coco

J’ai trouvé cette recette de soupe, qui peut être servie en entrée ou en plat principal, sur Pinterest où elle était présentée sous forme d’un dessin que l’on peut retrouver (parmi d’autres recettes) sur le site tambouille.fr.
Cette petite soupe aux saveurs d’Asie est simple à préparer mais nécessite un peu de temps pour la découpe des différents légumes. Je vous propose ici la version « light » c’est-à-dire qui remplace le lait de coco par de la noix de coco râpée infusée dans le bouillon puis filtré.
J’ai mis volontairement quelques ingrédients en option pour que chacun puisse adapter cette soupe selon ses goûts !

Chez nous, je l’ai servis avec des vermicelles de soja en plat principal un dimanche soir d’hiver, et je dois dire qu’elle a fait son petit effet !

La recette :
4 pers.

Préparation : 25 min
Cuisson : 1h

2 L d’eau
2 bouillons KUB
2 cs de curry en poudre
3 blancs de poulet (ou 20 crevettes)
1 oignon
2 poireaux
6 champignons
2 carottes
1 tige de citronnelle (option)
1 morceau de gingembre (option)
50 g de noix de coco râpé (ou un brique le lait de coco)
Quelques brins de coriandre (option)
Un sachet de vermicelle de soja (option)

Couper les blancs de poulet en gros dés.
Laver, éplucher et couper finement (si possible à l’aide d’une mandoline) l’oignon, les poireaux, les champignons et les carottes (+ citronnelle entière et gingembre râpé, en option).

Dans une cocotte, verser 2 L d’eau et y ajouter les dés de poulet, tous les légumes découpés, 2 bouillons KUB et le curry en poudre. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.

Une fois le bouillon cuit, prélever 4 louches et les mélanger avec la coco râpée dans un saladier. Laisser infuser en remuant de temps en temps pendant 5 min puis filtrer le bouillon parfumé à la coco et le remettre dans la cocotte.

Dans une casserole faire bouillir de l’eau et y placer les vermicelles hors du feu à couvert pendant 4 min. Une fois cuits, démêler et rincer les vermicelles à l’eau froide.

Dans un bol déposer une petite poignée de vermicelle et recouvrir de bouillon avec les légumes et les dés de poulet. 

Saupoudrer avec un peu de coriandre et servir bien chaud.

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Image source du site tambouille.fr

Bon appétit !

DIY : personnaliser des paniers de pâques

Cette week-end pour la première fois, mes 2 petits garçons vont chasser les œufs ensemble … même si je pense que mon grand de 4 ans risque de ne pas trop laisser sa chance à son petit frère de 18 mois (déjà très gourmand et donc forcement motivé). 
Pour cette occasion, j’ai donc décidé de leur personnaliser des paniers qu’ils garderont, j’espère, quelques années !

Pour cela, je me suis procuré (chez Cultura) :
2 petits seaux en bois
Des stickers alphabet
Des stickers et des motifs en feutrine de Pâques

Et j’ai utilisé :
De la colle scotch (non présent sur la photo)
Du vernis-colle
Un pinceau à poils fins

Durée de l’atelier 20 min

Protéger la table des risques de projections de vernis colle.
Placer les lettres pour former le prénom en alternant les couleurs.
Disposer les décorations de Pâques selon l’inspiration du moment (en utilisant la colle scotch liquide pour les motifs en feutrine).
Une fois, satisfait du résultat, passer 1 bonne couche de couche de vernis-colle sur le bois brute et les stickers pour assurer leur maintien.
Laisser sécher.

Il ne reste plus qu’à cacher les œufs pour la chasse !!

Très bon week-end de Pâques à tous !
 

Tarte "Pim's" citron-orange pour Pâques

Lorsque j’ai vu cette recette de tarte citron-chocolat, j’ai tout de suite eu très envie de la tester avec de l’orange, façon Pim’s original. J'ai laissé un peu de citron pour donner un peu de peps à la gelée.

 

J’ai déjà testé la recette 2 fois, avec des clémentines ou de l’orange et cela fonctionne très bien. J’ai prévu de la refaire pour le déjeuner familiale de Pâques qui approche.
Enfin, aucune difficulté majeure avec cette recette : elle demande juste un peu de patience. En effet, pour un rendu impeccable, il faut bien attendre que la ganache ait bien durcie avant de couler la gelée encore tiède par-dessus. 

La recette :
8 pers.
Cuisson : 15 min
Préparation : 15 min
Refroidissements : 1h15 + 1h

1 pâte sablée pure beurre
150 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
150 g de crème liquide
1 citron non traité
2 oranges non traitées
40 g + 3 cs de sucre
2.5 feuilles de gélatine

Placer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Découper un rond un peu plus large que le fond dans du papier sulfurisé et le recouvrir de poids (haricots blancs, des billes de cuisson ou un autre plat). Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 à 20 min à 180°C (il doit être bien doré).

Pendant la cuisson : Laver le citron et les oranges.
Découper quelques fines rondelles de citron et d’orange à la mandoline. Faire bouillir 10 cl d'eau avec 3 cs de sucre et dès l'ébullition, y plonger les rondelles d’agrumes. Les laisser cuire une minute puis les sortir du sirop et les réserver dans une assiette.

Zester le reste du citron et d’une des oranges dans une soucoupe.
Presser tous les fruits en passant le jus au chinois pour enlever un maximum de pulpe (env. 200 ml) et le réserver dans une petite casserole avec 40 g de sucre.

Une fois la pâte cuite, faire fondre le chocolat au micro-onde (1min30 à 450W avec 4 cs d’eau). Puis incorporer la crème et les zestes d’agrumes.
Verser la ganache sur le fond de tarte, en la lissant bien, et laisser refroidir 15 min avant de réserver au frais pendant 1h (la ganache doit bien durcir avant de pouvoir couler la gelée par-dessus).

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le jus avec le sucre jusqu’à ébullition. Couper le feu et ajouter la gélatine essorée.
Laisser tiédir quelques minutes et verser délicatement la gelée encore liquide sur la ganache prise.
Laisser prendre la gelée à température ambiante pendant au moins 1h puis décorer avec les rondelles de citron et d’orange confites.

 

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Bon appétit !

Roses feuilletées aux pommes

Ça y est moi aussi j’ai cédé aux sirènes de la blogosphère et j’ai réalisé les petites roses feuilletées aux pommes qu’on voit partout depuis quelques mois (par exemples ici, ou là ou là-bas).

Il faut dire que ces petites tartelettes font leur effet avec 3 ingrédients et un tour de main assez simple !
En compilant plusieurs recettes, j’ai d’ailleurs retenu quelques astuces :
- Utiliser des pommes rouges ou roses (personnellement j’ai opté pour des Pink Lady) pour un joli rendu ;
- Découper les lamelles de pommes à la mandoline pour un résultat plus homogène ;
- Précuire les lamelles de pommes pour qu’elles s’assouplissent et puissent être roulées facilement sans se casser. Pour cela, 2 solutions : soit au micro-onde dans un récipient avec un peu d’eau citronné (2 à 5 min en fonction de l’épaisseur et de la puissance du four), soit dans de l’eau bouillante (pendant 20 à 30 sec) ;
-  Pour ne pas perdre de pâte avec une pâte feuilletée ronde, couper des bandes de 4 cm de large et assembler ensemble les 2 petites bandes aux extrémités ;
- Utiliser de préférence des moules à muffin en métal (qui conduisent mieux la chaleur) et un four préchauffé, pour que la pâte feuilleté soit bien cuite à cœur ;
- Varier les plaisirs en modifiant la garniture entre la pâte et les pommes avec des confitures, de la crème de marron, du caramel ou des épices.

La recette :
Pour 7 roses

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

1 pâte feuilletée pur beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 pommes rouge ou rose

Laver les pommes. Retirer le trognon et coupez-les en 2.

Couper chaque moitié en fines tranches de 1 à 2 mm à l’aide d’une mandoline.

Mettre les lamelles  dans un plat  allant au micro-onde, ajouter 4 cs d’eau et couvrir avec du film étirable. Cuire 2 à 5 min en fonction de l’épaisseur et de la puissance du four, puis déposer les lamelles sur des feuilles de sopalin pour les égoutter et les faire refroidir.
 
Dérouler et couper dans la pâte feuilletée 8 bandes de 4 cm de large. Assembler tête-bêche les 2 petites bandes des extrémités. Saupoudrer les bandes avec le sucre vanillé.

Beurrer les cavités d’un moule à muffins et préchauffer le four à 180°C.

Déposer les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher sur la moitié supérieure de la bande. C’est le côté bombée avec la peau qui doit dépasser de la pâte.

Rabattre ensuite la pâte feuilletée sur les pommes puis rouler délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de façon à obtenir une belle rose. 

 

La déposer immédiatement dans le moule.

 

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner les roses pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Démouler et laisser tiédir à sur une grille.

Servir encore tiède avec une boule de glace vanille.

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Bon appétit !

Les tutos de Solène : bavoirs à partir de vieilles serviettes

Voici une idée utile pour recycler les vieilles serviettes de bain en bavoir (car on n'a jamais assez de bavoirs). J'avoue que c'est encore un tuto avec un peu de couture mais c'est vraiment basique : il faut savoir poser du biais.

Pour réaliser les bavoirs il vous faudra :
•    une ou plusieurs serviettes en éponge dont vous avez un peu honte de vous servir mais que vous n'osez pas jeter (vous voyez le genre?). Peu importe qu'elles aient des tâches, des trous ou soient devenues grises avec le temps.
•    du ruban de biais. Comptez 0,9 m / bavoir pour une taille < 6 mois et 1,3 m / bavoir pour une taille > 6 mois.
•    du scratch. Comptez 2 cm / bavoir
•    toutes les fanfreluches que vous voudrez pour la décoration
 
Comptez 15 minutes par bavoir.

1. Imprimez le gabarit en cliquant sur le lien et découpez la forme qui correspond à la taille que vous voulez réaliser.

2. Découpez le gabarit dans la vieille serviette, en évitant les tâches, les fils tirés et autres laideurs et, si c'est possible et vous amuse, en utilisant les motifs de cette serviette (comme dans mon exemple avec la serviette à pompons multicolores)

3. Bordez le bavoir de biais. Pour mémoire, le biais se pose en deux fois, c'est bien plus facile. Si jamais vous aviez un doute sur l'opération, Youtube est votre ami ! 

4. Cousez le morceau de scratch, une partie sur l'endroit et l'autre sur l'envers du bavoir. Astuce : je pose toujours un scratch un peu long (2-3 cm), ce qui laisse une marge pour ajuster le bavoir autour du cou de l'enfant le jour où il porte un col roulé ou quand il faut mettre le bavoir par dessus le manteau pour un goûter au parc.

5. éventuellement, décorez avec des rubans, broderies, appliqués... Personnellement je me suis convertie à la sobriété en matière de bavoirs. D'abord parce que leur capacité d’absorption est directement proportionnelle à la surface d'éponge qui reste visible. Et aussi parce que le traitement qui va leur être réservé n'est pas celui qu'on réserve aux objets précieux.
Juste parce que c'est marrant, en haut les bavoirs réalisés la semaine dernière et en bas ceux fait avant la naissance de Minus (dans de l'éponge achetée neuve exprès, je n'avais pas peur) ... Expérience vous dites ?