Il y a quelques jours j’ai découvert la recette d’Alison sur son blog « rappelle toi des mets » et j’ai eu très envie de la tester avec des framboise (à l’intérieur et dessus) et BEAUCOUP de coulis de framboise (il n’y en a jamais trop avec un cheesecake selon moi !). Résultat : un régal crémeux à souhait !
La préparation est assez simple, et même si la cuisson un peu longue, ça vaut définitivement la peine … le seul risque après un dessert pareil c’est de rester scotché au canapé ;)
La recette :
6-8 pers.
Préparation (la veille) : 15 min
Cuisson : 15 min + 1h15
Repos : 1h au four + 1h dehors + une nuit au frais
175 g de biscuits digestive (sablées Mc Vities® ici)
70 g de beurre ½ sel
750 g de Philadelphia®
125 ml de crème liquide entière
3 œufs + 2 jaunes
1 cc d’extrait de vanille
Le jus d’1/2 citron
120 g de sucre roux
3 sachets de sucre vanillé
200 g de framboises fraîches
Coulis de framboises (surgelé ici)
Préchauffer le four à 180°C et faire fondre le beurre au micro-onde.
Mixer les biscuits pour les réduire en miettes, les ajouter au beurre fondu et mélanger.
Huiler un moule à charnière de 20 cm de diamètre et répartir les miettes dans le fond et un peu sur les bords. Bien tasser le fond de manière homogène avec un verre.
Enfourner pour 15 min à 180°C.
Sortir le moule du four et augmenter la température du four à 200°C.
Dans un grand saladier, fouetter le Philadelphia avec la crème liquide et les œufs (les 3 œufs entiers + les 2 jaunes), jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de « grumeaux » de fromage frais.
Ajouter les sucres (roux et vanillé), l’extrait de vanille et le jus de citron et mélanger délicatement à la maryse.
Verser dans le moule puis ajouter quelques framboises en les enfonçant dans la crème.
Enfourner pour 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 100°C et prolonger la cuisson pendant 1h. Éteindre le four en laissant le cheesecake 1h de plus à l’intérieur sans y toucher.
Laisser ensuite le cheesecake refroidir 1h hors du four, avant de la placer au réfrigérateur une nuit (ou plus).
30 min avant de le servir, sortir le cheesecake et le décorer avec le reste des framboises.
A déguster avec un maximum de coulis de framboise.
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Bon appétit !
C’est en flânant sur Pinterest je suis tombée sur cette recette simple pour varier un peu des cacahuètes de l’apéro et apporter une touche personnelle avec quelques épices : ici, là, ou encore là.
Ces pois chiches rôtis peuvent se grignoter ainsi ou agrémenter une salade gourmande !
La recette :
4 pers.
Préparation : 5 min
Cuisson : 25-30 min
200 g de pois chiches en conserve
1 cs d’huile d’olive
1 belle cc d’épices (ici cumin, paprika, piment d’Espelette et coriandre)
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer, égoutter et bien sécher les pois chiches avec du sopalin (s’ils sont trop humides, ils seront moins croustillants).
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et les épices, puis ajouter les pois chiches et bien les enrober avec ce mélange.
Étaler les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 à 30 min, en les remuant plusieurs fois pendant la cuisson. Ils doivent être dorés et un peu croquants à l’extérieur.
Laisser refroidir avant de les servir pour l’apéro !
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Bon appétit !
Juste avant Pâques : voilà une recette à base de chocolat pour être prêt pour ce week-end trouvé
dans un ELLE à table !
Double avantage de celle-ci : elle est très simple à réaliser (avec un effet waouhh-miam dû au glaçage) et elle est sans gluten (c'est à dire sans farine ce qui lui confère directement un moelleux incomparable) !
La recette :
6-8 pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Refroidissement : 2h
Dressage : 5 min
20 cl crème liquide entière
200 g de chocolat noir
6 œufs
60 g de cacao en poudre
200 g de poudre d’amande
220 g de sucre
2 cc levure chimique
Beurre pour le moule
Préchauffer le four à 170°C.
Préparer la ganache au chocolat pour le glaçage : faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en petits morceau dans un bol (à cette étape, il est possible de l’aromatiser selon ses envies avec des zests d’agrume, du gingembre infusé dans la crème ou encore en remplaçant une partie de la crème par du jus de fruit de la passion qui fonctionne très bien avec le chocolat au lait…).
Laisser reposer quelques minutes et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Filmer et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2h.
Beurrer un moule rond d’environ 20 cm de diamètre et chemiser le fond avec un disque de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
Mettre tout le reste des ingrédients (œufs entiers, cacao, poudre d’amande, sucre et levure chimique) dans un saladier et les mélanger au batteur électrique (ou dans un robot) jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
Transvaser dans le moule et cuire à 170°C pendant 50 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Une fois complètement refroidi (après 1h à 2h), sortir le glaçage du réfrigérateur et l’étaler sur le dessus et les côtés avec une spatule ou une cuillère.
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Bon appétit !
Voilà une petite recette de wrap que j’avais improvisée pour manger les tortillas de blé qui restaient après notre dernier chili con carne.
Le nom wrap vient de l’anglais « to wrap » qui signifie enrouler et il s’agit donc tout simplement d’un sandwich roulé dans une galette de tortilla souple qui remplace le pain qui peuvent être servis froid ou chaud. Il ne faut pas hésiter à les personnaliser avec des herbes, des épices ou des légumes pour les rendre plus surprenant !
Ici, il s’agit d’une recette froide et rapide à préparer pour un dîner ou coupés en bouchées pour un apéro.
La recette
4 pers.
Préparation : 15 min
6 tortillas de blé (complète ici)
1 avocat bien mur
1 tomate
1 cs de jus de citron
4 tranches de saumon fumé
1 boite de cream-cheese (type Philadelphia)
1 cc d’aneth surgelé
Poivre
Couper la tomate en petits dés. Dans un bol écraser l'avocat en purée et ajouter les dés de tomate et le jus de citron.
Dans un autre bol, mélanger le cream-cheese avec l’aneth et le poivre.
Découper les tranches de saumon en lanières de 2 cm de large.
Placer une tortilla dans une assiette et la tartiner de fromage aux herbes.
Placer quelques lanières de saumon par-dessus.
Et enfin, étaler la purée d’avocat.
Rouler le wrap bien serré et le couper au milieu.
Répéter l’opération sur les 5 autres tortillas et déguster sans attendre !
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Bon appétit !
