Pour terminer cette année 2015, je vous présente une recette de gâteau de saison bien réconfortant pour le goûter … lorsque la nuit tombe, comme en ce moment !
Cette recette provient du blog de Léa. Et comme elle le suggérait à la fin de son billet, le chocolat fondu s’est parfaitement bien marié avec sa recette initiale. Pour ma part j’ai décidé de le couler sur la pâte crue en spirale pour qu’il forme une petite coque sur le dessus du gâteau.
La préparation est simple et le gâteau a tenu toutes ses promesses avec ses parfums d’automne et son moelleux !
La recette :
6 pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
2 poires
3 œufs
100 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 noix décortiquées
100 g chocolat noir
Préchauffer le four à 170°C.
Éplucher les poires, les couper en petits dés et les réserver dans un bol.
Mélanger les œufs entiers, le sucre, le beurre préalablement fondu au micro-onde et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter et incorporer ensuite la farine et la levure, puis les dés de poires et les noix en grossièrement hachées.
Verser la pâte dans un moule à bords hauts, préalablement beurré.
Faire fondre le chocolat noir au micro-onde avec une cuillère à soupe d’eau et le déposer en spirale sur le dessus de la pâte.
Faire cuire pendant 40 min en surveillant la coloration et en vérifiant la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
Servir tiède ou froid, pour le goûter avec un thé.
Version imprimable de la recette
Bon appétit !
Cette année, le cadeau gourmand pour la maîtresse et l’ATSEM fait aussi office de cadeau d’adieu. Nous déménageons pendant ces vacances, et en changeant de ville, mon fils aîné changera d’école à la rentrée de janvier.
C’est en utilisant mes boites de lait pour la boite à piles que j’ai pensé à en utiliser comme contenant pour mes cadeaux.
Matériel :
1 boîte de lait pour bébé avec son couvercle
1 feuille A3 découpée à la hauteur de la boîte
1 pot de vernis-colle
1 tube de peinture acrylique
2 pinceaux
De quoi décorer le papier (feutres, autocollants …)
Un enfant pour décorer le papier (non présent sur la photo)
Préparation de la boîte :
Laver et essuyer soigneusement la boîte.
Peindre le couvercle en plastique souple et y coller une étiquette.
Utiliser l’enfant pour décorer la bande de papier après avoir écrit (ou lui avoir fait écrire) un message (ici joyeux Noël et merci).
Appliquer une couche de vernis-colle sur une partie de la surface de la boîte et y appliquer progressivement et délicatement le papier décoré, en essayant de ne pas faire de bulles. Appliquer le reste du vernis-colle en 2 ou 3 fois pour coller le reste de la feuille.
Une fois la feuille collée, appliquer une couche de vernis-colle par dessus pour protéger la boîte (attention aux zones de feutre où le vernis peut baver).
Laisser sécher quelques heures.Pour les cadeaux, j’ai acheté des foulards et j’ai prépare du granola et des fudges à la vanille :
Granola gourmand
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Bergou. C’est excellent pour les petits creux et les petits déjeuners hivernaux. Il se déguste nature ou mélangé avec du yaourt ou du fromage blanc, qui n’en seront que plus gourmands !
La recette :
Pour 3 sachets
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
200 g de flocons d’avoine
50 g de graines de courge
100 g d’oléagineux concassés (ici cajou, amandes, noisettes)
50 g de sucre
25 cl de jus de pommes bio (sans sucre ajouté)
100 g d’abricots secs découpés en dès
40 g de raisins secs blonds
Mélanger les flocons d’avoine, les graines de courges, les noix concassées et le sucre et les faire torréfier dans une poêle pendant 5 min. Ajouter ensuite les fruits secs, mélanger et ajouter enfin le jus de pomme.
Remuer jusqu’à que le jus soit absorbé et le granola caramélise.
Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie et mettre dans le four à 150°C pendant 15 min (en remuant de temps en temps).
Laisser refroidir sur la plaque avant de le concasser et de le conserver dans un pot en verre ou dans un sachet pour l’offrir, avec une étiquette.
Fudges à la vanille
Le fudge est une confiserie anglaise réalisée avec du beurre, du sucre, du lait et généralement parfumée avec du chocolat ou de la vanille. Pour cette recette, j’ai suivie les indications de Sandra du blog Cuisine Addict.
La recette :
Pour 3 sachets
Préparation : 20 min
Refroidissement : 2h au frais
150 g de beurre demi-sel
100 g de sucre roux
1 petite boite (397 g) de lait concentré sucré
Fleur de sel (facultatif)
1 cc rase de gousse de vanille en poudre
2 moules à cakes en silicone
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu très doux tout en remuant sans arrêt. Au bout d’un moment la préparation va épaissir et commencer à se détacher des parois de la casserole. Cuire en mélangeant jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Verser cette préparation dans les 2 moules à cake en silicone (qui facilitera le démoulage) puis les placer au frais pendant 2 h.
Démouler, couper les fudges en carrés et les répartir dans des sachets refermer par des petites étiquettes.
Pour la quatrième fois, je vous propose des idées de cadeaux gourmands pour Noël à partir de ce que j'ai préféré sur la toile et plus particulièrement sur Pinterest.
Aujourd'hui, je vous propose donc les recettes et photos du sirop de café, de la vodka cranberry et clémentine, du kit à cookies avoine, amande et chocolat au lait et du caramel liquide maison.
Cette idée de sirop de café, je l’ai trouvé sur le blog de chef Nini. Ce qui m’a plu, c’est la rapidité de préparation et les idées qu’elle proposait pour utiliser ce cadeau. Ce sirop se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
La recette :
Pour 20-30 cl de sirop (1 petit pot)
Préparation : 15 min
25 cl de café (2 capsules Nespresso pour moi)
250 g de sucre en poudre
Verser le sucre dans une casserole et le faire fondre à feu doux jusqu’à ce que le caramel se forme.
Lorsque le caramel est prêt, verser petit à petit le café encore chaud, tout en remuant et en faisant attention aux projections.
Porter à ébullition 30 secondes environ pour former un sirop.
Stopper la cuisson et verser le sirop dans un pot propre.
J’ai également été sur le blog de chef Nini pour créer une étiquette avec les idées d’utilisation suivantes : aromatiser des yaourt et fromage blanc, un chocolat chaud ou des crèmes brûlées.
Enfin, j’ai décoré mon pot et ajouté l’étiquette de recettes pliée en 4 à l’aide d’une ficelle rouge et blanche.
Pour la vodka cranberry et clémentine, je cherchais une nouvelle recette d’alcool aromatisé et je suis tombée sur la recette de Bergeou qui m’a plu avec sa belle couleur et son association de parfum.
La recette :
Pour une bouteille
Préparation : 5 min
Macération : 2 semaines
70 cl de vodka (37.5° pour moi)
150 g de cranberries séchées
Le zeste de 2 clémentines corses non-traitées
Prélever 15 cl de vodka dans un pot de confiture fermé.
Verser les cranberries et le zeste dans la bouteille et la-fermer. Laisser macérer 2 semaines à l'abri de la lumière.
Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois dans un saladier, en pressant bien les cranberries pour en extraire toute la vodka. Remettre la vodka dans la bouteille avec un entonnoir et ajouter les 15 cl de vodka prélevés précédemment.
Cette vodka sera parfaite glacée en digestif ou utilisée dans un cocktail.
Pour la déco, j'ai enlevé les étiquettes originales de la vodka, que j'ai remplacé par une étiquette maison.
Ce Kit à cookies avoine, amande et chocolat au lait, édition 2016, provient d’une recette que m’a donnée ma filleule cet été. J’ai simplement remplacé les noisettes par des amandes effilées et je l’ai adaptée en kit.
La recette :
Pour un sachet
Préparation : 10 min
110 g de farine
110 g de sucre roux
65 g de flocons d’avoine
65 g d’amandes effilées
110 g de pépites de chocolat au lait
Peser et déposer chaque ingrédients dans un sachet (ou un bocal) en formant des couches.
Ajouter le mode d'emploi dans le sachet, qui indique :
KIT COOKIES (16 pièces)
Ce Kit contient :
110 g de farine
110 g de sucre roux
65 g de flocons d’avoine
65 g d’amandes effilées
110 g de pépites de chocolat au lait
Ingrédients à ajouter :
110 g de beurre demi-sel
1 œuf
- Préchauffer le four à 170°C.
- Verser le contenu du kit dans un saladier et mélanger.
- Mélanger ensemble le beurre fondu et l’œuf battu dans un bol puis l’incorporer dans le saladier avec une cuillère en bois.
- Façonner des boules de 3 cm de diamètre et les disposer sur deux plaques de cuisson puis les aplatir légèrement avec une fourchette.
- Enfourner 12 à 15 min. Laisser refroidir les cookies 5 min, avant de les manipuler.
J'ai fermé ce sachet avec une jolie petite étiquette de Noël.
Enfin, pour cette dernière recette de caramel liquide maison, je suis partie de la recette proposée par Nadja sur son blog « dans mon bocal ». Ce caramel est parfait pour confire des pommes pour une tarte ou pour aromatiser des yaourts et il se conserve jusqu’à un an à l’abri de la lumière.
La recette :
Pour un pot (350 g env)
Préparation : 20 min
250 g de sucre roux
5 cl + 12.5 cl d’eau
Une cuillère à café de jus de citron
Verser 5 cl d’eau, le jus de citron et le sucre roux dans une grande casserole et chauffer à feu vif en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre.
Baisser ensuite le feu et laisser cuire à petit bouillons, en surveillant jusqu’à obtenir une belle couleur brune, après environ 10 à 15 min.
Hors du feu ajouter 12.5 cl d’eau tiède, en faisant attention aux risques de projection.
Bien remuer et remettre à cuire sur feu vif quelques minutes.
Laisser refroidir et verser ce caramel dans un bocal ou une petite bouteille.
J’ai également décoré ce pot à l’aide de petites étiquettes.
Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année !
Je ne sais pas ce qui m’a pris cette année, mais en plus de préparer un achat immobilier et un déménagement avec 2 enfants … j’ai décidé de fabriquer des décorations de Noël ! Une idée un peu folle je crois.
Malgré tout je suis plutôt contente du résultat, même si elles ne sont pas accrochées dans un sapin mais sur notre ficus (les cartons prenant trop de place au sol pour qu’on puisse en installer un cette année).
Pour ces décorations, j’ai trouvé l’inspiration sur Pinterest et j’ai décidé de fabriquer des boules en papier et des petits ornements en porcelaine froide.
Pour les boules en papier, je suis partie d'une image de Pinterest qui renvoyait à ce lien sur le site « Wesco familly ». Il s’agit un peut du même principe que pour le mobile en forme de nuage.
Il m’a fallu environ 1h pour réaliser 12 boules
Matériel nécessaire :
Papier décoratif (imprimé sur les 2 faces pour moi)
Emporte-pièce rond
Pistolet à colle (remplace la colle et le pinceau initialement prévus sur la photo …)
Paire de ciseaux
Fil ou ficelle
Réalisation :
Dessiner les cercles sur le papier à l’aide de l’emporte-pièce puis en découper 3 par boules dans du papier décoratif (pour du papier imprimé sur les 2 faces).
Les plier en 2 et coller les 2 premières arrêtes ensemble avec le pistolet à colle. Mettre un point de colle pour coller le fil et coller la dernière arrête et former une boule. Il ne reste plu qu’à l’accrocher dans le sapin
Sur le même principe il est tout à fait possible de réaliser différentes formes à partir d’un gabarit (sapin, cœur, nuage …).
Pour les petits ornements, j’ai trouvé la recette de la porcelaine froide (ou « pâte à colle » comme dit mon fils de 4 ans) sur le blog de Lucie. Je vous le conseille d’ailleurs car les explications y sont très bien illustrées.
Il m’a fallu environ 2h pour réaliser une trentaine de pièces.
Matériel nécessaire :
200 g de colle vinylique blanche (la Vinyl'école de Cléopâtre fonctionne très bien et qui n'est pas très chère chez Cultura)
100 g de Maizena
1 cs d’huile claire pour l'élasticité
1 cs de vinaigre blanc pour la conservation
1 saladier en plastique allant au micro-onde
1 cuillère
1 planche à découper recouvert de papier film
Un tube de crème pour le corps ou pour les mains (pour que la pâte ne colle pas aux mains pendant qu'on la travaille)
Des emportes pièces en plastique (j’ai utilisé ceux pour la pâte à modeler de mon fils)
Des tampons (de la dentelle, une petite branche de sapin ou autre pour laisser des empreintes)
Quelques ustensiles de décoration (pour pâte à sucre par exemple)
De la peinture acrylique (pas sur la photo)
De la ficelle
Préparation de la pâte :
Recouvrir la planche à découper avec du film étirable et étaler dessus un peu de crème pour les mains ou le corps.
Peser les ingrédients de la recette dans le saladier en plastique et mélanger avec la cuillère.
Mettre au micro-onde (le mien fait 800W maxi) et cuire par tranches de 30 secondes pendant 4 minutes en mélangeant entre chaque cuisson. Puis cuire à des intervalles de 20 puis de 10 sec afin de bien surveiller la texture. Au début, la pâte reste liquide, puis elle commence à s’épaissir et à faire des grumeaux, et enfin forme une boule molle et collante. Elle est cuite lorsque cette boule ne colle plus lorsqu’on la touche avec les doigts. Elle doit être homogène et former un bloc qui ressemble à de la pâte à modeler souple.
Placer alors la pâte sur la planche et la laisser un peu refroidir. Enduire ses mains d’un peu de crème et malaxer la pâte jusqu'à obtenir une boule souple qui ne colle pas aux doigts (si c’est le cas c’est qu’elle n’est pas cuite et qu’il faut la continuer la cuisson).
Une fois refroidie, elle est prête !
Réalisation des ornements :
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des formes à l’aide des emporte-pièces.
Décorer ces formes à l’aide des tampons et des ustensiles de décorations.
Ne pas oublier de faire un trou pour y passer la ficelle lorsqu’ils seront secs.
Les poser à plat sur une plaque et les laisser sécher à l'air libre plusieurs jours (la durée dépendra de la taille des pièces). Dans mon cas, il a fallu 4 à 5 jours pour que toutes les petites pièces soient sèches à cœur.
Une fois secs, peindre (ou pas) les ornements avec une peinture acrylique.
Glisser une ficelle et les accrocher dans le sapin !
Et voilà le résultat :
Oui, 3 ans de blog !
Comme l'année dernière, pour commencer quelques statistique.:
En 3 ans, ce blog :
Je suis toujours très satisfaite de pouvoir continuer à écrire ici au moins une fois par semaine ! C'est à la fois mon loisir et une activité familiale pour laquelle je remercie (encore et toujours) mon mari pour ces superbes photos !
En 3 ans notre vie a changé et continue d'évoluer : des envies de recettes différentes, l'arrivé de mon second garçon qui nous laisse un peu moins de temps libre, un déménagement en cours de préparation pour Noël (mais j'en reparlerai ...) ou encore l'arrivée des tutos de mon amie Solène !
Enfin, si tu lis ces mots, merci de t'être arrêté ici. J'espère que les recettes t'auront mises l'eau à la bouche et que les DIY et autres conseils de rangement ou de déco t'auront un peu inspiré ;)
Bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt avec de nouveaux articles !!!
C’est en surfant sur les blogs de cuisines que j’affectionne que je suis tombée sur la recette de Christelle du blog Toque de Choc, qui propose un strudel avec une garniture ressemblant aux Mince pies (tartelette de Noël anglophone … que je ne connais pas) et qui ajoute des cranberries et des notes d’orange à la garniture habituelle des Apfelstrudel.
J’ai décidé de reprendre cette recette de garniture et d’utiliser les feuilles de Brick que j’avais dans mon frigo pour improviser un dessert bien parfumé.
J’ai beaucoup aimé l’association des pommes, des raisins secs et de la cannelle des Apfelstrudel alliée à celles de cranberries et de l’orange. De plus, je trouve que c’est un dessert de circonstances, maintenant que nous sommes dans la dernière ligne droite avant les fêtes !
Il sera meilleur servi tiède et encore croustillant. Il est tout à fait possible d’anticiper la préparation de la garniture et de le passer au four à la dernière minute.
La recette :
4 à 6 pers
Préparation : 5 min la veille + 20 min
Cuisson : 10 min
30 g de raisins secs
30 g de cranberries séchées
1/2 orange (zeste et jus)
2 grosses pommes (pas trop juteuses)
1/2 citron (jus seulement)
1/2 cc de cannelle en poudre
2 cs de cassonade
1 cs de maïzena
5 feuilles de Brick
40 g de beurre
3 Petits Beurres
La veille, râper finement le zeste et presser l’orange dans un bol et y placer les raisins secs et les cranberries à mariner ensemble.
Le jour même, peler les pommes et les couper en petits dés. Les placer dans un saladier avec le jus de citron, la cannelle, la cassonade et la maïzena ainsi que les raisins et les cranberries avec le jus et le zeste d’orange. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le mélange entre 5 et 10 min en remuant, afin de faire épaissir le jus pour qu’il forme une sauce épaisse autour des pommes. Réserver la garniture.
Préchauffe le four à 180°C et faire fondre le beurre au micro-onde.
Sur une plaque anti adhésive, coller les feuilles de brick entre elles en les badigeonnant de beurre fondu sur toutes leurs surfaces. Réduire les petits beurres en poudre et saupoudrez toute la surface de la dernière feuille.
Déposer la garniture sur une bande au centre des feuilles et rabattre les 2 côtés en les collants avec un peu de beurre. Saupoudrer avec un peu de cassonade et enfournez pour environ 10 min en surveillant la coloration.
Servir tiède et croustillant avec de la glace ou de crème.
Version imprimable de la recette
Bon appétit !
