Sablés blonds à la vanille

Il s'agit aujourd'hui d'une recette « classique », que j’ai retrouvée notée sur bout de papier dans ma pile de recettes à tester. Ma petite touche personnelle a été d’y ajouter de l’extrait de vanille. 

Comme le laisse supposer la photo, mon « petit crapaud » les a trouvés à son goût !

La recette :

Pour 25-30 pièces

Préparation : 10 min

Repos : minimum 12h

Cuisson : 10 min

300 g de farine

125 g de sucre semoule + 2 cuillerées à soupe

175 g de beurre

1 œuf entier

Quelques  gouttes d’extrait de vanille

1 pincée de sel

La veille, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouterle beurre en dés à température ambiante en pétrissant du bout des doigts très légèrement. Ajouter ensuite la vanille et l'œuf entier et pétrir sans excès pour que le ménage soit homogène. Donner à la pâte une forme de boudin de 5 cm de diamètre.

Saupoudrer le plan de travail des 2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé et rouler le boudin de pâte dans le sucre. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la-placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C. Découper dans le pâton des rondelles de 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive ou couverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Faire cuire 15 min en baissant la température à 150°C : la cuisson doit être douce, une fois cuits les sablés doivent être d'un blond très pâle (bien surveiller la fin de cuisson : la durée exacte dépendant du four de chacun…).

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Bon appétit !

Idée pratique : le vide poche de l’entrée

Dans notre entrée, nous utilisons un vide poche depuis déjà quelques années. Je trouve ça très pratique : il sert à centraliser un tas de petites choses comme les clés, les papiers de voiture, des cadenas, les boules Quiès pour les concerts, les cartes de transport et mille autres bazars que l’on aime avoir à portée de main lorsque l’on sort de chez nous.

En parlant des mille autres bazars, j’ai réalisé que le vide poche débordait et qu’il serait peut-être temps de faire un peu de tri (…et heureusement car j’ai pu retrouver des tickets de cinéma sur le point de périmer !).

Comme nous gardons aussi à cet endroit quelques papiers, type calendrier, plan de métro, billets de trains et de concerts à venir, j’ai pensé qu’il faudrait que je leur trouve un contenant plus fonctionnel pour les déposer. J’ai craqué pour une boîte à stylo grise (4€ chez HEMA), qui se marie parfaitement avec notre vide poche actuel.

Voici donc à quoi ressemble notre entrée après un peu de rangement et de rationalisation :

 

Et vous avez vous un vide poche ? Et que contient-il ?

 

Poulet à l’aigre-douce

Cette recette provient à l’origine du site de l’atelier des chefs. Un jour, mon mari a eu l’excellente idée de vouloir cuisiner et il a découvert cette recette …un régal ! Depuis je me la suis accaparée en la simplifiant par rapport à l’originale.

Ce qu’il y a de sympa avec cette recette, c’est que l’on peut préparer les légumes à l’avance et cuire le poulet. Il suffit alors de reprendre la recette au moment de la cuisson des légumes et de lancer la cuisson du riz à ce moment-là.

La recette :

6 pers.

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

4 blancs de poulet

1 courgette

1 oignon rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 carotte

30 cl de jus d’ananas

10 g de fécule de maïs

50 g de ketchup

3 cl de vinaigre de vin blanc

40 g de miel

3 pincées de sel

2 pincées de piment d’Espelette

1 cs d’huile d’olive

100 g de pousse de soja (frais ou en boîte)

2 cc de basilic surgelé

Couper le poulet en dés à l’aide d’une paire de ciseau.

Peler et émincer finement l’oignon (si possible à la mandoline).

Laver tous les légumes.

Sans la peler, couper la courgette en lamelles de 1 cm de large puis en  en 2 et de biais en bâtonnets d’environ 5 cm de long.

Peler et râper la carotte.

Peler et tailler les poivrons en julienne (ou à la mandoline).

Préparer la sauce en mixant le jus d’ananas, la fécule, le ketchup, le vinaigre, le miel, le sel et le piment d’Espelette. Réserver.

Dans un wok, mettre l’huile d’olive et colorer vivement les lamelles de poulet sur toutes les faces pendant quelques minutes. Réserver ensuite les morceaux dans une assiette à part.

Dans le même wok, faire suer tous les légumes (oignon, carotte, poivrons, courgette) avec une pincée de sel. Ajouter la sauce et faire réduire à texture (les légumes doivent rester croquants et la sauce doit épaissir).

Ajouter enfin les pousses de soja et remettre la viande. Terminer la cuisson et rectifier l’assaisonnement en sel.

                             

Dresser le riz et le poulet avec ses légumes dans une assiette. Terminer par une pincée de piment d’Espelette et saupoudrer d’un peu de basilic.

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Bon appétit !

Idée déco : de beaux torchons encadrés

C’est en feuilletant un catalogue « Le Jacquard Français » avec une amie, que nous sommes tombées sur une des photos mettant en valeur leurs torchons. 

Nous nous sommes alors dit que leurs torchons étaient si beaux qu’on pourrait effectivement les encadrer pour en faire des éléments de décoration.

Voici une petite sélection d’exemples entre 9€95 et 15€50 pièce :

- Pour une cuisine :

passoire - cobalt

ustensiles - grenade

- Pour une chambre d’enfant :

vue du jardin - azalée

kokeshi - gingembre

nature-bleu cascade

kimono - ardoise

 - Pour une entrée :

loft - ardoise

loft - minium

Alors, est-ce que ça vous tente ?