5 ans de blog et un peu d’essoufflement ...

Ce blog a donc 5 ans depuis la semaine dernière et je n'ai rien publié depuis fin novembre.

Cet espace de liberté et de créativité m'a beaucoup apporté ces dernières années mais aujourd'hui l'envie est un peu moins présente. Je continuerai donc à faire vivre mon blog mais surement à un rythme moins régulier. 
Ne seront donc publiés ici que mes recettes "coups de cœur" ou des bricolages réalisés pour le plaisir et non par obligation (en se disant qu'il faut que j'ai quelque chose à publier pour mercredi) !!

Pour le petit bilan habituel pour cette année :

• 270 articles en 5 ans

• 96183 pages vues au total

• Une moyenne de 1500 pages vues par mois (toujours stable)

• 39 recettes et 9 articles DIY/organisation/déco publiés cette année

• L’article d’organisation le plus vu est (toujours) la pose des dalles composites auto-adhésives Gerflor avec 7484 vues depuis 2013

• La recette avec le plus de succès  (toujours) le gâteau d’anniversaire lapin au chocolat-coco avec 10 x moins de vue (726) depuis 2015

A bientôt et belles fêtes de fin d'année !

DIY : Calendriers de l’avent faciles

Cette année j’avais envie de créer mes propres calendriers de l’avent en imprimant juste quelques jolis numéros et en improvisant un décor autour avec du matériel de base assez simple.

J’ai donc lancé une recherche Google Image « étiquettes chiffres à imprimer calendrier avent » et voilà ce que j’ai réalisé pour mes 2 petits choux de 3 et 6 ans.

Calendrier sur le thème du train : rails en masking tape raté + chiffres wagons trouvé ICI + prénom locomotive gratuit à la demande ICI

Calendrier sapin : silhouette sapin en masking tape vert scintillant + chiffres boules colorées dénichée LA. 

Préparation : 1h par calendrier
Matériel :
24 petits cadeaux (ici : petites voitures, chocolats et bonbons)
1 paire de ciseaux
1 rouleau de scotch
1 tube de colle
Divers papiers d’emballage (ici papier de soie rouge, papier kraft, papier cadeau, pochettes en kraft)
Des rouleaux de masking tape pour la déco

Imprimer et découper les 24 étiquettes choisies selon le thème. Si vous avez plusieurs enfants et que comme moi vous tenez à la paix, numéroter à l’avance les différentes surprises pour qu’ils aient toujours les mêmes choses, avant de tout emballer.

Emballer tous les petits cadeaux (c’est ça qui prend le plus de temps) avec de papiers de couleurs différentes et coller les étiquettes avec les numéros.

Sur le mur dessiner un circuit de train ou un sapin avec le masking tape.

 

Enfin, coller les petits paquets harmonieusement sur le mur.

 

 

Si vous n’avez encore rien prévu, il n’est donc pas encore trop tard pour ce bricolage de dernière minute ! Et que la période des fêtes commence ;)

Risotto au potimaron

Cette semaine j'ai eu envie de préparer un risotto un peu différent de ceux dont j'ai l'habitude. Pour cela, je suis allé remettre mon nez dans un des mes livres de ma collection Marabout achetés au début des années 2000 ...
J'ai donc trouvé cette recette dans le livre "Risotto" (tout simplement) de Laura Zavan. Une auteure que j'ai déjà entendu à plusieurs reprise sur France Inter dans l’émission "on va déguster. Originaire de la Vénétie, elle vit en France depuis 20 ans et est styliste culinaire et auteure d'une douzaine d'ouvrages de cuisine italienne.

Le bilan : une recette assez simple à réaliser, mais qui demande un peu de temps de préparation (entre la réalisation de la purée de potimarron et le risotto en lui même qui demande un peu d'attention) et de vaisselle. Je l'ai servie avec des copeaux de Ventrèche grillés (qui est de la panse de cochon séchée, poivrée et fumée, comparable à la pancetta, et qui m'a été rapporté du Gers par mon oncle et ma tante) qui ont bien relevé le léger goût de châtaigne apporté au risotto par le potimarron.

La recette :
6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 + 20 min

1 potimarron
375 g de riz Arborio
1.5 L de bouillon de volaille
4 échalotes
2 cs d'huile d'olive
20 + 60 g de beurre demi-sel
80 g de parmesan
2 pincée de noix de muscade
Une vingtaine de copeaux de ventrèche
Sel et poivre

Laver et couper le potimarron en 2. Enlever les pépins et le détailler en petits quartiers avec la peau. Mettre les quartiers sur une plaque et les faire cuire au four à 180°C pendant 20 min.
A la fin de la cuisson, réserver 12 tranches pour le dressage et mixer le reste avec un petit verre d'eau afin d'obtenir une purée fine.

Dans une poêle, faire revenir à feu doux 2 échalotes hachées dans 20 g de beurre puis ajouter la purée de potimarron et la noix de muscade, le sel et le poivre.

Réchauffer (ou reconstituer) le bouillon de volaille.
Dans une grande casserole, faire revenir doucement dans 2 cs d'huile d'olive les 2 autres échalotes hachées. Ajouter le riz et faire revenir le tout 2 min jusqu'à ce que le riz soit nacré. Mouiller avec une louche de bouillon, mélanger et saler.
Poursuivre la cuisson à feu moyen en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en remuant souvent.
Au bout de 10 min, ajouter la purée de potimarron et continuer à incorporer le bouillon en remuant. 
A ce moment-là, commencer à griller les copeaux de Ventrèches dans une poêle et à réchauffer les quartiers de potimarrons rôtis.

Lorsque le riz est cuit, goûter et rectifier l'assaisonnement. Puis, hors du feu, incorporer 60 g de beurre et 80 g de parmesan. Laisser reposer 2 min à couvert.

Servir immédiatement avec les quartiers de potimarron et les copeaux de Ventrèche.

Version imprimable de la recette

Bon appétit !

Les tutos de Solène : 3 petits trucs qui, l'air de rien, facilitent la vie

Voilà un nouvel article de mon amie Solène, que l'on n'avait pas vu ici depuis plus d'un an (occupée par l'arrivée d'un second Minus), et qui partage aujourd'hui des astuces d'organisation de mère efficace qui trouve encore un peu le temps de bricoler.
Enjoy !

Voici trois toutes petites astuces que nous avons mises en place chez nous et qui, à l'usage, s'avèrent vraiment pratiques.

1. Des épingles à linge pour identifier nos verres
Minus a un super jeu dans la vie : il boit au compte gouttes, l'équivalent d'un dé à coudre toutes les 5 minutes. A chaque fois il prend un verre, l'humidifie tout juste, et le met au lave vaisselle (l'enfant parfait :-)). A ce petit jeu, il peut assez facilement remplir le lave vaisselle en une demi journée. Ce qui est moins marrant.

Soyons honnêtes : j'ai sauvagement piqué l'idée à la crèche de Minus. Elle est simple et se passe de commentaire.

Nous prenons des verres propres à chaque repas mais entre les repas, on réutilise le même. Minus sait lire son nom (enfin, son initiale mais ça suffit), mais on aurait aussi pu choisir des épingles à linge de couleur.

2. Des crochets sur le radiateur sèche-serviettes
Ça c'est vraiment cool, pas esthétique, mais cool.
D'abord parce que le sèche cheveux est ainsi toujours branché, prêt à servir. Et le matin quand on est bien pressé, c'est agréable.
Ensuite parce que les deux crochets plus bas qui servent de patères à la bonne hauteur pour Minus lui permettent d'être totalement autonome sur les opérations d'habillage/déshabillage. Il y trouve son pyjama le soir, ses vêtements le matin, et s'en débrouille. GÉNIAL !
Et tout ça sans un trou dans le mur.

3. Une tringle pour suspendre les fournitures de bureau
J'ai l'immense chance d'avoir un petit espace pour bricoler/coudre/peindre/réparer les jouets cassés... J'ai utilisé une tringle de cuisine et des crochets (encore !) et des égouttoirs en forme de petits seaux pour stocker mes affaires au-dessus du plan de travail (qui est lui-même un bout de plan de travail de cuisine découpé).

Ça me permet d'avoir tout sous la main, sans encombrer l'espace. Et pour le coup, je ne trouve pas ça vilain.

Si je genre de petits trucs vous intéresse, j'en ai plein ma besace !

Gâteau de semoule aux fruits secs

Avec le retour du froid, j'ai eu envie de préparer dimanche un goûter cocooning et j'ai improvisé un gâteau de semoule avec ce qu'il y avait dans mes placards (retour de vacances oblige).

Je suis partie d'une recette de gâteau de semoule de base à laquelle j'ai ajouté une cuillère de rhum ambré et tous les fruits secs qu'il me restait : cranberries, abricots, figues et raisins sec. Le résultats était à la hauteur de mes espérances avec un léger goût de rhum, des fruits tendres et bien présents dans chaque tranche et un petit goût de Madeleine de Proust !

La recette :
8-10 parts

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Refroidissement : 1h minimum

60 cl de lait
40 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1cs de rhum ambré
60 g de figues sèches
60 g de cranberries sèches
60 g d'abricots secs
20 g de raisins secs
80 d de semoule de blé fine
1 œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole faire chauffer jusqu'aux premier bouillons, le lait, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et tous les fruits secs coupés grossièrement.
Ajouter la semoule en pluie et mélanger à feu doux 4 à 5 min jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, incorporer immédiatement l’œuf battu en fouettant énergiquement le mélange.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré (ou en silicone) et enfourner pendant 25 min.

A la sortie du four laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster encore tiède ou froid.

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Bon appétit !

Fondant Baulois

J’ai découvert ce gâteau cet été sur les réseaux sociaux et je me suis dit qu’il fallait absolument l’essayer lorsque les températures commenceront à chuter. Nous y voilà et mon essai de fondant Baulois aussi !

Donc un fondant Baulois, c’est une recette mise au point en 1980 par un certain Monsieur Denis à la Baule : une croûte fine et légèrement meringuée, une texture fondante et une pointe de caramel au beurre salé. En 2002, la recette est confiée à un couple qui poursuive le développement de la maison et diversifie les offres autour du fameux fondant Baulois.
On peut trouver une recette sur le site internet de la marque,mais n’ayant pas sous la main de caramel au beurre salé (liquide), j’ai décidé de suivre la recette très détaillée et bien illustrée du blog La cuisine de Bernard.


Rien de compliqué dans cette recette, il faut juste de la patience car il y a des temps de repos avant et après cuisson. On obtient un gâteau au chocolat dense et fondant avec une légère saveur de caramel.

La recette :
6 pers.
Préparation : 20 min
Repos : 2h
Cuisson : 35 à 40 min
Refroidissement : 4 à 6h


115 g chocolat noir
140 g beurre salé
110 g de sucre roux
45 g de sucre complet de canne
1/4 de cuillerée à café de sel
3 petits œufs
20 g de farine


Faire fondre ensemble le beurre salé et le chocolat noir au four à micro-ondes.


Verser le sucre roux, le sucre complet, le sel et les œufs dans la cuve d'un robot. Avec le fouet, battre à vitesse moyenne pendant 5-7 min (pour dissoudre complètement le sucre et blanchir la préparation). Après 5 min, verser la farine sur l’appareil crémeux et mélanger juste quelques secondes pour l'incorporer.


Verser le chocolat fondu puis fouetter jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.


Dans un moule à charnières, découper un cercle de papier cuisson de la taille du fond du moule et une bande de la hauteur des bords pour complètement recouvrir le moule (fixer le papier en beurrant légèrement le moule).


Verser la pâte et laisser reposer 2 h (pour que l'air contenu dans la pâte remonte à la surface et que la croûte meringuée se forme).
Cuire à 125°C en chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes.  En sortant le gâteau doit encore trembloter au centre.


Laisser totalement refroidir à température ambiante. Emballer le gâteau dans le moule dans du film alimentaire pour le protéger de l'humidité et des odeurs du réfrigérateur.
Le lendemain, le démouler et couper des parts avec un couteau trempé dans de l'eau chaude (et essuyé) et savourer !

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Bon appétit !

Dolce di mandorle : gâteau aux amandes et agrumes

Je suis tombée sur la vidéo de cette recette de gâteau Italien aux agrumes riche et moelleux sur la page Facebook de la grande épicerie.
En cette période de problèmes d’approvisionnement en beurre : elle est parfaite pour combler une envie de gâteau !

J’ai adaptée la version proposée sur le site internet car elle présentait quelques incohérences par rapport à la vidéo.  Et j'ai également choisi de ne pas mettre tout le jus des fruits dans le gâteau pour pouvoir le napper d’un sirop qui lui donne un côté plus fondant.

La recette :
6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Refroidissement : 2h minimum

2 oranges (zestes et jus)
1 gros citron (zeste et jus)
350 g de poudre d’amande
200 g de sucre semoule
60 g de Maïzena
3 gros ou 4 petits œufs
1 pincée de sel
150 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Zester les 2 oranges et le citron dans un grand saladier et presser le jus dans un bol (env. 250 ml).

Dans le saladier, ajouter aux zestes, la poudre d'amande, le sucre et la maïzena et mélanger.
Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et 175 ml du jus de citron et d'orange.

Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à l’appareil en plusieurs fois.

Beurrer et fariner un moule à charnière, y verser la pâte et enfourner durant 30 min.

Préparer un sirop en mélangeant le reste du jus (env. 75 ml) avec 150 g de sucre glace. A la sortie du four, piquer le gâteau encore chaud avec un cure dents et verser délicatement le sirop sur toute la surface (qui va être absorbé par le gâteau).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement et de déguster.

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Bon appétit !  

Cocotte de bœuf au vin rouge, à l’orange et à la cannelle

Je vous propose aujourd’hui une recette automnale qui provient du dernier Cuisine et Vins de France et que j’ai testé il y a 2 semaines (quand les températures n’étaient pas si clémentes ...).

La recette n’a rien de compliqué et peut rester mijoter tranquillement un bon moment (tout l’après-midi pour moi). J’ai servi ce plat avec un écrasé de pommes de terre et de patates douces, qui s’est parfaitement accordé avec les notes d’orange et de cannelle de la sauce au vin rouge.

La recette :
6 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 3 h (ou plus)

1.5 kg de bœuf à braiser (gites, paleron, joue…)
1 kg de tomates
1 gros oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
Le zeste d’1/2 orange
1 brin de thym
20 cl de vin rouge
20 cl de bouillon de veau
1 bâton de cannelle
Huile d’olive
Sel et poivre

Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans la cocotte avec 2 cs d’huile d’olive pendant 6-7 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les réserver dans une assiette.

Couper l’oignon en fines tranches. Éplucher et presser les gousses d’ail. Peler et couper les carottes en rondelles.
Remettre 2 cs d’huile dans la cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes 2-3 min.
Ajouter le vin rouge, porter à ébullition et gratter les sucs de cuisson.
Éplucher les tomates, les couper en gros dès et les placer dans la cocotte.
Délayer 1 cs de fond de veau dans 20 cl d’eau chaude et l’ajouter dans la cocotte, avec le zeste d’orange, le thym, la cannelle, le sel et le poivre.
Enfin, remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 2-3h ou plus à feu doux en remuant de temps en temps.

Servir accompagné d’une purée de patate douce, de pomme de terre vapeurs ou de pâtes.

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Bon appétit !

Tarte aux figues, raisins et noix

Ce week-end j’ai eu envie de réaliser une tarte aux figues avant qu’elles disparaissent des étales du marché.
En cherchant une recette, je suis tombée sur celle de matoque.fr, que j’ai décidé de tester en y ajoutant des raisins et des framboises.

Le résultat est frais grâce à une mousse au fromage blanc vanillée intercalée entre la pâte sablée et les fruits.

 

La recette :
6 à 8 pers.
Préparation : 25 + 10 min
Cuisson : 15 à 20 min
Dressage : 15 min

Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre demi sel
100 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la mousse au fromage blanc
1 feuille de gélatine
30 g de lait
100 g de crème fleurette
150 g de fromage blanc à la vanille
20 g de sucre glace

Pour la garniture
60 g de noix
2 cs de miel d’acacia
6 figues
1 petite grappe de raisin
Quelques framboises

La veille :
Pour la pâte sablée, couper le beurre en petits morceaux et le sabler avec la farine du bout des doigts, (ou à la feuille d’un robot). Ajouter ensuite le sel et le sucre et mélanger sans trop travailler.
Ajouter l’œuf entier et travailler rapidement la pâte à la main. Former une galette épaisse, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 1 nuit.

Pour la mousse au fromage blanc, mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer le lait au micro-onde sans le faire bouillir. Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger puis laisser refroidir.
Fouetter la crème fleurette dans un saladier bien froid, tout en y ajoutant le sucre glace petit à petit pour ne pas faire retomber la crème.
Mélanger le lait avec le fromage blanc à la vanille, puis incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une maryse. Filmer la mousse au contact et la réserver au frais pendant 1 nuit.

Le jour J :
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la galette pâte sablée du frigo et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné, sur un diamètre légèrement plus grand que la taille du cercle (ou du moule).
Disposer le cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Plaquer la pâte sur les bords du cercle du bout des doigts en l’enfonçant délicatement pour combler les angles. Avec un couteau à lame lisse, découper l’excédent de pâte de l’intérieur vers l’extérieur pour une découpe nette et piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Cuire le fond de tarte 15 à 20 min en surveillant la coloration.
À la sortie du four, retirer le cercle et poser la tarte sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Pour le dressage, concasser les noix dans un bol (en gardant 3 ou 4 cerneaux pour la déco) et les mélanger avec le miel.
Laver les raisins et les figues et les sécher délaitement. Découper les quartiers de figues.

Disposer une partie des noix sur le fond de tarte et les recouvrir avec la mousse au fromage blanc. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.

Disposer harmonieusement les figues, les grains de raisins et les framboises sur la mousse au fromage blanc. Ajouter quelques cerneaux de noix avec une goutte de miel par-dessus.

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Bon appétit !

Idée déco : la seconde vie de mon canapé EKTORP

Voilà quelques mois que je n’avais rien posté concernant la décoration de mon intérieur. Je profite donc d’avoir relooké notre canapé pour en faire un petit article !

Notre canapé EKTORP je l’adore ! Nous l’avons acheté d’occasion en beige foncé lorsque nous nous sommes installés dans notre appartement précèdent en 2010. Depuis, il a vu l’arrivée de nos 2 garçons (qui ont su mettre à l’épreuve son intégrité) et un déménagement.

Puisque malgré tout ça, il a su rester  confortable, nous avons décidé de changer sa housse plutôt que de le remplacer par un nouveau canapé d'angle.

Pour cela, l’hiver dernier, nous avons visité le site cover couch basé au Royaume Uni, qui propose des housses pour plusieurs types de meubles de la marque suédoise avec un grand choix de tissus et de couleurs. Nous avons été jusqu’à demander des échantillons de tissus, mais malheureusement elles ne nous ont pas séduit au niveau de la texture du tissu pour ceux que nous avions sélectionnés.

Cet été, nous avons finalement changé notre fusil d'épaule et sommes revenus au magasin original pour commander une housse grise foncée. Après un petit mois de retard dans la date de livraison initiale (et un manque d’information sur les délais de ce retard sur le site d’IKEA … mais passons) : elle est enfin arrivé la semaine dernière !!!!

Pour compléter et égayer ce relooking, j’ai acheté des coussins multicolores chez Maisons du monde.

Et voilà le résultat :

Et désormais, j’adore encore plus notre canapé !!
 
Article non-sponsorisé

Gâteau d’anniversaire dinosaure

Cette année après avoir vue une vidéo américaine sur youtube, j’ai décidé de réaliser un gâteau dinosaure pour fêter les 3 ans de mon fils et les 4 ans de mon neveu. Le glaçage a été un peu plus compliqué que prévu mais le plus important c’était de voir la joie dans les yeux des petits garçons (ou était-ce seulement dû aux smarties et aux bonbons disposés sur le gâteau …).

Comme il fallait 2 gâteaux pour faire la tête, la queue et le corps de l’animal, j’ai utilisé la même base de recette que j’ai déclinée aux pépites de chocolat pour l’un et à la pistache avec les framboises pour l’autre. Rien de bien compliqué, si ce n’est d’obtenir la bonne texture de ganache au chocolat blanc pour le glaçage (le mien n’était pas assez liquide et aurait peut-être mérité un peu plus de crème liquide).

La recette :
8 à 10 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Refroidissement : une nuit
Montage/déco : 20 min

8 gros œufs
300 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250 g de beurre demi-sel
400 g de farine
2 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
2 cc de pâte de pistache
125 g de framboises

400 g de chocolat blanc
4 cs de crème liquide entière
Colorants jaune et bleu (Vahiné)

Pépites de chocolat
Smarties
Bonbons ruban

2 moules de même diamètre
1 grand couteau
1 plateau ou une plaque de cuisson pour disposer le gâteau

La veille :
Préchauffer le four (avec 2 grilles) à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le sucre vanillé vanille et le beurre fondu au micro-onde et mélanger.
Incorporer la farine et la levure.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Diviser la pâte en 2 (environ 700 g par gâteau) et incorporer les pépites de chocolat d’un côté et la pâte de pistache de l’autre.

Répartir la pâte dans 2 moules beurrés à bords hauts et ajouter des framboises dans la pâte à la pistache. Cuire 40 à 45 minutes à 180°C en surveillant la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laisser refroidir.

Le jour J :
Dans du papier cartonné découper les gabarits et couper les 3 formes dans les 2 gâteaux.

Préparer une ganache au chocolat blanc en faisant chauffer la crème et le chocolat en morceaux au bain marie. Ajouter le colorant vert et mélanger jusqu’à ce que ce soit le mélange soit bien lisse.

Placer les 3 morceaux sur une grille et verser le glaçage dessus et laisser sécher quelques minutes.
Récupérer un peu de ganache sous la grille et l’utiliser pour coller délicatement tous les morceaux de gâteaux entre eux sur le plat de service.

Décorer avec des bonbons ruban coupés en triangles pour les écailles sur le dos, des pépites de chocolat pour les yeux, les pattes et les dents, et des smarties de toutes les couleurs pour le corps.

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Bon appétit !

Banana Bread inratable de Rita façon muffins

Suite à mon article sur les goûters maison en début de mois, voilà une nouvelle recette testée pour l’occasion. J’ai décidé de décliner cette recette de banana bread en format individuel dans des caissettes à muffins et j’ai donc réduit le temps de cuisson.

La recette originale provient du blog de « rita le chat » et son petit secret, comme elle l’explique elle-même, c’est l’utilisation de sucre de canne complet très parfumé, qui donne un petit goût de réglisse qui se marie très bien avec la banane. On trouve de plus en plus facilement ce type de sucre dans les magasins bio : celui à côté de chez moi se paye même le luxe d’en avoir 4 ou 5 sorte en fonction du pays d’origine !!

Bref, un franc succès chez les enfants. J’ai préféré les conserver au frais pour qu’ils durent toute la semaine et ne sèchent pas. 10 sec au micro-onde avant de servir et on dirait presque qu’ils sortent du four …

La recette :
12 muffins (ou un moule à cake)
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min (ou 55 min pour le grand format)

130 g de beurre demi-sel
2 œufs
50 g de sucre blanc
50 g de sucre de canne complet (ou cassonade à défaut)
4 bananes très mures (dont 1 pour la déco)
210 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le réserver.

Mélanger au fouet les œufs entiers et les sucres.
Écraser deux bananes et couper la troisième en gros morceaux et les incorporer délicatement au mélange œufs-sucres.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Déposer des caissettes en papier dans une plaque à muffins et les remplir presque jusqu’en haut de pâte, puis décorer avec 2 rondelles de banane.

Enfourner pendant 20 min jusqu’à ce que les muffins soient cuits à cœur et bien caramélisés.

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Bon appétit !

Lasagnes ricotta-épinards

J’ai improvisé cette recette dimanche dernier avec des produits surgelés et du placard, pour avoir un plat plutôt sain pour commencer les menus de la semaine de la rentrée (et mes bonnes résolutions).
J’ai donc utilisé des épinards surgelés et de la ricotta, du coulis de tomate, du parmesan et du comté acheté au supermarché. J’ai choisi de faire une béchamel légère à base de lait et de maïzena (sans beurre).

La cuisson des épinards est l’étape la plus longue de la recette, mais pendant ce temps, j’ai préparé tous mes autres ingrédients et ma béchamel.

La recette :
Pour 6-8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

12 plaques de lasagnes sèches
1 kg d’épinards surgelés en branches
2 gousses d’ail écrasées
500 g de ricotta
25 cL de coulis de tomate
1 L de lait
80 g de maïzena
50 g de parmesan râpé
100 g de comté râpé
Sel, poivre et noix de muscade

Faire décongeler et revenir les épinards dans une casserole. Une fois décongelés, ajoutez les gousse d’ail écrasées et assaisonner. Laisser réduire 10-15 min et ajouter la ricotta. Mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin et réserver.

En parallèle, préparer la béchamel. Faire chauffer la moitié du lait dans une casserole à feu moyen. Délayer la maïzena avec le reste du lait froid dans un saladier et y ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Ajouter la préparation froide dans la casserole lorsque le lait bout et laisser épaissir à feu doux en remuant très régulièrement. En fin de cuisson ajouter le parmesan et rectifier l’assaisonnement.

Préchauffez le four à 180°C.

Verser le coulis de tomate au fond d’un grand plat, puis alterner les couches de pâtes / épinards / béchamel (3 pour moi). Parsemer la dernière couche de béchamel avec du comté râpé. Et enfourner environ 30 min.

Servir bien chaud, en plat unique avec une salade ou en accompagnement d’un poisson.
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Bon appétit !

Quelques idées de goûters maison pour la rentrée

A partir de cette rentrée mes 2 garçons de 3 et 6 ans sont récupéré après l'école par une baby-sitter qui les ramène chez nous, où ils peuvent goûter, jouer et prendre leurs bains avant notre retour du travail.

Dans cette nouvelle organisation, c'est à nous de fournir les goûters, et je profite donc du fait que c'est à la maison pour justement préparer des goûters maison !!

Voilà donc les goûters prévus pour cette semaine de rentrée :

Des fruits, des compotes à boire faites maison (pomme-reine-claude cette semaine) pour lesquelles j'ai investi dans un kit de gourdes réutilisables et des sablés à la vanille !


Pour les semaines et les mois à venir voici quelques idées qui sont déjà publiées ici ou que je testerai et que je pense publier au fils du temps :

1/ Idées de compotes moulinées pour mes gourdes réutilisables

Pomme vanille ou cannelle

Pomme fruits rouges (avec des fruits surgelés)

Pomme poire

Pomme banane

Pomme orange

2/ Idées de gâteaux et autres douceurs

Déjà sur le blog :

Amaretti pistache

 Apple and cinnamon muffins

 Biscuit roulé à la confiture

 Biscuits pain d’épices

 Brioche escargot à la cannelle

 Cake à la banane d'Amélie

 Cake au chocolat moelleux d'Alain Ducasse

 Chokladflarn ou biscuit suédois avoine-chocolat

 Cookies aux 3 chocolats

 Far Breton ultra simple

 Flan coco ultra simple

 Flan pâtissier sans pâte

 Fondant chocolat framboise

  Gâteau de Savoie à la vergeoise brune

  Madeleines au thé vert Macha

 Mini quatre-quarts citron-framboises

 Mini-cakes citron et Lemoncello sansgluten_Michalak

  Moelleux au chocolat, amandes et zeste demandarine_IG bas

 Muffins à l'ananas

 Muffins aux myrtilles

 Muffins aux myrtilles 2.0

 Muffins banane chocolat au lait

 Muffins cœur Spéculoos

 Riz au lait crémeux à la vanille

 Rochers coco au chocolat

 Sablés noisette

 Tarte chocolat de Catherine Kluger

- A tester et à venir :

Mini croquants à la noix de coco

Cookies ultra rapides

Financier géant aux framboises de Madamcadamia

Banana bread inratable de Rita (déjà testé mais pas pris en photo)

Gâteau de semoule aux raisins (sans le rhum) des gourmandisesd’Isa

Pim’s maison de debobrico

Gâteau au chocolat au lait et crème de marron

Madeleines au pépites de chocolat 

Cookie géant

Crêpes

Et vous, avez vous des recettes fétiches pour le goûter des enfants ?