La semaine dernière au marché je me suis un peu emballée sur les fruits ... en milieu de semaine, en voyant qu'on risquait de ne pas en venir à bout sans qu'il y ait de la perte, j'ai décidé d'improviser une confiture avec mes abricots et mes nectarine bien mûrs. J'ai ai ajouté une touche d'épices avec de la vanille, de la cannelle et du gingembre en poudre.
Le résultat est fruité et épicé comme j'aime, et me change de ma confiture d'abricot habituelle. Même mon petit dernier de 2 ans et demi en redemande !
La recette :
Pour 4 pots
Préparation : 10 min
Macération : 24h
Cuisson : 10-12 min
500 g de chair d'abricot
450 g de chair de nectarine
600 g de sucre à confiture (avec gélifiant)
1 sucre vanillé
1/2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
Laver et dénoyauter les fruits. Couper les abricots en 2 et les nectarines en morceau à peu près aussi gros que les abricots.
Placer les fruits, le sucre et les épices dans un saladier et mélanger l'ensemble.
Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au moins une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, préparer les pots et les couvercles de confiture en les lavant et en les ébouillantant. Les laisser sécher retournés sur un torchon propre jusqu'à utilisation.
Dans un fait-tout, faire cuire le mélange fruits-épices-sucre à feu vif pendant 12 min (sans écumer).
Immédiatement après; remplir les pots à ras bord, les refermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Les pots non-ouverts se conservent un an dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et les pots ouverts 2 à 3 sem au réfrigérateur (car moins sucrés qu'une confiture traditionnelle).
Version imprimable de la recette
Bon appétit !
La semaine dernière, il me restait un blanc d’œuf, j’ai donc cherché une recette simple et rapide pour l’utiliser et je suis tombée sur cette recette d’amaretti sur le blog de Valérie.
J’ai juste un peu simplifié la recette en ne montant pas le blanc en neige et en augmentant légèrement la quantité de poudre d’amande. J’ai réalisé ces douceurs à la pistache, avec une pâte de pistache bio sans arôme artificiel, mais la recette reste la même sans la pâte de pistache pour des amaretti uniquement à l’amande.
Le plus long consiste à rouler chaque cuillerée de pâte dans le sucre glace avant de les déposer sur une plaque de cuisson. Le plus rapide reste évidemment de les dévorer !
La recette :
15 pièces
Préparation : 15 min
Cuisson : 10-12 min
35 g de blanc d'œuf à température ambiante
50 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amande
20 g de pâte de pistache bio
1 pincée de sel
4 cs de sucre glace
Quelques pistaches entières pour la déco
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger au fouet le blanc d'œuf, une belle pincée de sel et le sucre en poudre.
Incorporer ensuite la pâte de pistache.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger à l’aide d’une maryse.
A l’aide de 2 petites cuillères, déposer un peu de pâte (env.15 g) dans un bol contenant du sucre glace et l’enrober. Terminer en la façonnant en boules à la main (ne pas hésiter à rajouter du sucre glace pour l’enrober si la pâte est trop humide).
Déposer les boules généreusement enrobées de sucre glace en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et disposer une pistache sur chaque biscuit, en l’enfonçant légèrement.
Enfourner pour 10 à 12 min en surveillant la coloration.
Laisser refroidir les amaretti sur une grille à la sortie du four.
Ils peuvent se conserver plusieurs jours, voire plusieurs semaines dans une boite hermétique.
Version imprimable de la recette
Bon appétit !
Cette année, pour fêter ses 6 ans avec ses copains, mon fils a voulu un anniversaire de pirate ! Un grand classique quand on cherche des idées sur l’internet du monde entier (merci Pinterest) !
Voilà donc ma version personnelle de l’anniversaire PIRATE à partir de tout ce que j’ai trouvé et pu réaliser chez moi :
Les invitations :
Une fois le thème, la date et la liste des invités établis, j’ai préparé nos invitations en récupérant le visuel proposé par le site momes.net et en modifiant le texte sur Power Point.
La déco :
Perroquets en assiettes en cartons et peinture, réalisées à 4 mains avec mon fils
Nappe en papier kraft sur laquelle j’ai dessiné une carte au trésor
Quelques coquillages Bretons (merci maman)
Ballon n°6 dorés (Sostrene Grene)
Biscuits barquette avec des mini-drapeaux pirate fixés sur des cure-dents
La nourriture / boisson :
Bonbons et pièces en chocolat
Gâteau bateau de pirate au chocolat d’après la recette du site anniversaire-pirate.com, que j’ai un peu adaptée et dont j’ai repris les photos dans ma version imprimable.
Jus de fruits personnalisés en boissons pour pirate (oasis fruits rouge = sang de requin ; jus de pomme = pipi de perroquet ; encre de pieuvre = coca ; rhum de pirate = limonade à l’ancienne) avec des étiquettes inspirées par la déco de Candice
Les activités :
- Coloriages en attendant que tout le monde soit là ou pour se calmer après le goûter (diverses sources internet)
- Déguisements
Cache-œil et chapeaux en papier fabriqués avec élastiques
Épées de pirate gonflables (Oxybul)
Bandanas et ceintures rouges (découpés dans 1.5 m de coton rouge acheté au marché Saint Pierre à Paris)
Maquillage
- Quizz sur les pirates fait maison (à télécharger ici)
- Jacques a dit version pirates obéissant aux ordres du capitaine barbe noire : si on ne lui obéit pas : hop on est jeté à la mer ! Si barbe noire donne un ordre on obéit tout de suite … en revanche si ce n’est pas lui qui le dit : on ne fait rien ! exemple « Barbe noire a dit : crier à l’abordage ! / creuser pour trouver un trésor / imiter un crocodile / lever votre sabre en l’air »…
- Téléphone arabe avec un perroquet : Choisir des phrases plus ou moins difficile et faire passer plusieurs phrases pour valider l’épreuve et mériter le titre de pirate. Les enfants se passent la phase en chuchotant dans l’oreille en se passant le perroquet, l’épreuve est réussie si le dernier dit correctement la phrase du perroquet.
- Pêche à la ligne : des sucettes et des petits jeux mélangés (Oxybul) emballées : chaque pirate ne peut se servir qu’avec une canne à pêche pour tirer au sort son butin !
- Chasses au trésor :
J’ai utilisé une chasse au trésor toute prête que j’avais reçu en cadeau il y a quelques années chez Vertbaudet. 9 clés ont été cachées à l’intérieur et une devinette permet aux enfants d’aller la retrouver. En échange de cette clé, l’enfant gagne une enveloppe contenant une partie de la carte au trésor. Une fois toutes les clés retrouvées, les enfants assemblent la carte et trouvent le trésor : un coffre rempli de pièces en chocolat et de bonbons!
Dans la version originale, il y avait une étape d’énigme pour gagner l’enveloppe, mais j’ai préféré simplifier les règles pour que toute la bade ne s’ennuie pas.
- Gâteaux et ouverture des cadeaux
Le cadeau aux invités :
Nos petits pirates sont repartis avec leurs déguisements, les jouets et les bonbons de la pêche à la ligne et du trésor dans un sachet en kraft de pirate individualisé (fait maison).
Bilan :
Tous les pirates se sont bien impliqués dans les déguisements et les différentes épreuves. Ils ont été très dynamiques et bruyant comme des vrais pirates … même si je ne suis pas sûre que des pirates se mettent tous debout sur un canapé d’angle pour faire un Haka (quoique peut être dans les mers du sud, près de la Nouvelle-Zélande ?) : Une bonne ambiance au final !!
Nous avons réussi à les occuper pendant les 2h avec toutes les activités prévues.
Par contre, après avoir mangé presque tous les bonbons du trésor, mes pirates ont boudé le gâteau, mais c’est assez habituel :)
Cette année pour mon anniversaire (et celui de mon fils) je nous ai choisi une tarte aux fruits d’été : on adore tous les fruits tous les 2.
Je suis partie sur la superbe tarte du blog de Romain « le tablier gourmet », que j’ai un peu personnalisé en ajoutant une couche de crème d’amande et une autre de confit de framboise entre la pâte et la crème diplomate.
J’ai été très contente du visuel et le goût était aussi au rendez-vous : parfait pour cette soirée d’anniversaires !
La recette :
8 pers.
Préparation : 10 + 15 + 5 + 15 + 15 min (=1h)
Refroidissements : 2 + 2h
Cuisson : 15 + 15 min
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre demi-sel
100 g de sucre
1 œuf
Pour la crème d’amande :
65 g de beurre demi-sel
20 g de sucre
1 gros œuf
45 g de poudre d’amande
Pour le confit framboise :
100 g de coulis de framboise (surgelé)
3/4 feuille de gélatine
Pour la crème diplomate :
125 g de lait entier
33 g de sucre
1 jaune d’œuf
13 g de Maïzena
1 gousse de vanille
125 g de crème liquide
1 feuille de gélatine
Les fruits d’été (mûres et de bonne qualité) :
1 pêche plate
1 brugnon jaune
1 kiwi
1 abricot
125 g de framboises
75 g de myrtilles
75 g de fraises
Pour la pâte sablée :
Dans un saladier, mettre le sucre, la farine et le beurre froid coupé en dés et sabler le beurre du bout des doigts. Ajouter ensuite l’œuf entier battu et amalgamer la pâte sans trop la travailler (ajouter de la farine si elle colle trop).
Former une boule avec la pâte, l’aplatir en galette, la filmer et la réserver au frais 2h minimum.
Pour la crème diplomate :
Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.
En parallèle blanchir le jaune d’œuf avec le sucre et la Maïzena et le sucre.
Verser le lait bouillant sur la préparation à base d’œuf en fouettant. Re-transvaser le tout dans la casserole sur le feu pour faire épaissir la préparation.
Une fois que la crème pâtissière cuite, enlève la gousse de vanille et ajouter la gélatine bien essorée.
Déposer la crème dans un plat et la filmer au contact.
Une fois que la crème pâtissière est quasiment froide (entre 10 et 15°C), monter la crème liquide en chantilly, dans un dans un saladier posé sur un sachet de glaçons, à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture homogène.
Mélanger les deux préparations et placer la crème diplomate dans une poche à douille munie d’une douille lisse et la réserver au réfrigérateur
Pour le confit framboise :
Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.
Décongeler et faire un peu chauffer le coulis au micro-onde.
Ajouter et bien mélanger la gélatine bien essorée. Déposer le confit dans un bol et le réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et l’enrouler autour du rouleau à pâtisserie. Dérouler la pâte en la centrant bien au-dessus d’un cercle à tarte de 22 cm de diamètre, préalablement disposé sur une feuille de papier cuisson et une plaque.
Plaquer la pâte sur les bords du cercle du bout des doigts en l’enfonçant délicatement pour combler les angles. Avec un couteau à lame lisse, découper l’excédent de pâte de l’intérieur vers l’extérieur pour une découpe nette et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Précuire la pâte à blanc 10-15 min environ et la réserver.
Pour la crème d’amande :
Crémer le beurre en le faisant ramollir au micro-ondes quelques secondes puis le travailler avec un fouet. Mélanger le beurre pommade avec le sucre, la poudre d’amandes et les œufs.
Déposer la crème d’amande sur le fond de tarte précuite en l’étalant sur toute la surface pour avoir une épaisseur homogène.
Monter la température du four à 190°C et cuire la crème d’amande encore durant 15 min, jusqu’à ce que la crème d’amande soit moelleuse et légèrement dorée.
Laisser refroidir la tarte 2h avant le montage.
Une fois le fond de tarte refroidit complètement, le disposer dans une assiette de service.
Déposer une fine couche de confit de framboise au fond.
Dresser la crème diplomate avec la poche en dessinant des cercles concentriques depuis le centre sur toute la surface de la tarte.
Laver les fruits, en éplucher certains et les couper puis les disposer harmonieusement sur la crème.
Réserver au frais et sortir 30 min avant le service.
Version imprimable de la recette
Bon appétit !
