Bûches glacées : vacherin nougat-framboise et bûche vanille-chocolat à la nougatine

Pendant les fêtes, j’ai réalisé 2 bûches glacées que je voulais partager avec vous.

- La première pour Noël, était un vacherin nougat-framboise.

Pour la recette, je me suis inspiré des recettes de Choupette77 et de Mercotte. J’avais un peu peur qu’il se forme des cristaux dans la glace, étant donné que je n’ai pas de sorbetière, mais tout s’est bien passé et la texture obtenue était impeccable. 
En plus, tout le monde a eu l’air de l’apprécier après le repas de fête que nous venions de faire !

La recette :

6 à 8 pers.

Préparation : 30 min

Repos : 12h minimum

4 œufs

75g de sucre

1sachet de sucre vanillé

250g de crème fraiche épaisse

50g de nougat

1 boîte de petites meringues

2 boites de coulis de framboise surgelée

Déposer au fond d’un moule à cake en silicone du coulis de framboise. Mettre au congélateur et laisser prendre au moins 30 min.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la crème fraiche.

Monter progressivement les blancs en neige avec les sucres vanillés, et incorporer les délicatement à la préparation.

Ajouter le nougat coupé en petits morceaux et quelquesmeringues grossièrement brisée (en garder quelques-unes pour la présentation).

Pour le dressage, sortir le moule du congélateur et verser alternativement le mélange de crème au nougat et le coulis de framboise. Passer un couteau un zigzag dans le moule pour marbrer la préparation.

Entourer le moule de film alimentaire (pour éviter que cela prenne les odeurs du congélateur) et réserver au congélateur 12h minimum.

Sortir et démouler environ 5 min avant la dégustation et décorer avec du coulis de framboise et des petites meringues.

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- La seconde pour le réveillon du nouvel an, était une bûche vanille chocolat à la nougatine, dont la recette provient du magazine Marmiton de nov-déc. 2012 et qui était proposé par « Emilie_1502 ».

J’ai trouvé que la recette était simple et rapide à réaliser ... et j’ai été très agréablement surprise du résultat.

La recette :

6 à 8 pers.

Préparation : 2 x 10 min

Repos : 2h minimum

1L de glace à la vanille

75g de chocolat noir (70% cacao)

75g de galettes bretonnes

30g de poudre d’amande

150g d’amandes effilées

75g de sucre semoule

Faire ramollir la glace à la vanille 30 min au réfrigérateur.

Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat cassé en morceau. Y-incorporer les sablés réduits en poudre et la poudre d’amande.

Mélanger cette pâte à la glace et bien la tasser dans un moule à cake en silicone. Réserver au congélateur.

Préparer de la nougatine versant le sucre et les amandes effilées dans une poêle antiadhésive chaude. Bien remuer l’ensemble jusqu’à ce que le mélange caramélise et le déposer ensuite sur un tapis en silicone pour le faire refroidir.

Concasser puis broyer la nougatine au mixeur.

Ressortir la glace et tasser la moitié de la nougatine sur la glace en pressant bien. Entourer le moule de film alimentaire (pour éviter que cela prenne les odeurs du congélateur) et réserver au congélateur 2h minimum.

Démouler la glace 5 min avant de servir : la-couper en tranche et saupoudrer d’un peu de nougatine.

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Bon appétit !

Idée pratique : fixer le fil du chargeur de portable

Lorsque j’ai envisagé de créer ce blog, j'ai découvert d'autres blogs dont celui de Benita Larsson : « Chez Larsson », que j’ai tout de suite adoré !

Quand je suis tombé sur son « Desk Phone Charger Holder » je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaye ça chez moi.

Donc si vous en avez assez de chercher le fil de votre chargeur de portable par terre lorsque vous voulez le brancher, voilà la solution !!

Dans mon cas, je branche mon téléphone, qui me sert aussi de réveil sur ma (minuscule) table de nuit.

Pour fixer le fil du chargeur, il m’a juste fallu quelques cm de velcro autocollant.

J’ai collé une des 2 faces sous la table de nuit, puis j’ai placé mon fil que j’ai recouvert de l’autre partie du velcro (sur laquelle j’ai laissé le film de protection de la partie autocollante).

Ce que je trouve très agréable dans l’idée de Benita, c’est que le fil peut coulisser dans le velcro et qu’il est possible de le retirer (comme lorsque l’on part en week-end) et le remettre autant de fois que l’on veut.

C’est simple, discret et pas cher à mettre en application !

AVANT : 

 

 

  

APRÈS : 

Cailles à la sauce soja

Il s’agit d’une de nos recettes préférées au quotidien.
 
Je la tiens de ma maman et elle a l'avantage de se préparer à l’avance en un rien de temps. Le soir où on décide de manger nos cailles, il y a juste à les enfourner et à lancer la cuisson d'un peu de riz.

J’espère que vous aimerez autant que nous ... Il faut juste ne pas avoir peur de manger avec ses doigts pour décortiquer les « petites bêtes ».

La recette :

4 pers.

Préparation : 5 min

Repos : 24h minimum au frais

Cuisson : 25-30 min

4 cailles

4 cs de sauce soja

2 cs d’eau

2 gousses d’ail

2 cc de sucre en poudre

Ouvrir les cailles en les coupant au milieu du dos pour les mettre à plat, à l’aide de ciseaux.

Dans une boîte hermétique, mélanger la sauce soja, l’ail dégermé et écrasé et le sucre (au besoin rajouter 1 cs d’eau s’il n’y a pas assez de marinade). Enrober l’extérieur et l’intérieur de chaque caille de marinade en les retournant plusieurs fois, puis les remettre toutes dans la boîte. Fermer et laisser reposer 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°C.

Déposer les cailles avec toute leur marinade dans un plat (j’utilise une plaque à pâtisserie pour les espacer un peu) et les faire cuire 25 à 30 min en surveillant pour qu’elles soient bien dorées mais pas desséchées.

Servir bien chaud avec du riz et de la sauce soja sucrée, et/ou d’une salade.

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Bon appétit !

Rangement : opération désencombrement de vêtements ... ça déborde !!

Pour bien commencer cette nouvelle année rien de tel qu'un peu de tri !!

La partie de l’armoire que je partage avec mon mari ayant atteint sa limite de remplissage maximale (en plus les soldes approchent ...), je me suis enfin décidée à faire du tri : c’est l’opération désencombrement !!

L’état des lieux :

J’aime bien ce genre d’opération et il m’arrive de temps en temps d’aider ma meilleure amie à faire du tri dans ses vêtements lorsqu’elle n’arrive plus à s’y retrouver dans son armoire (quoi porter et comment ranger ?).

La méthode est très simple et demande juste un peu de concentration pendant 1 à 2 heures en fonction du nombre de vêtements.

Dans un premier temps, je prévois un espace de travail suffisamment grand (un lit ou une table) sur lequel je séparerai les piles A GARDER et A DONNER.

Je prévois également un grand sac poubelle pour les vêtements A JETER.

Je commence d’un côté de l’armoire (de bas en haut par exemple) puis je passe à la porte suivante : je sors tous les vêtements petit à petit et je les place dans une des 3 catégories, en essayant de les replier soigneusement lorsqu’il s’agit de la catégorie A GARDER (je gagne du temps pour l’étape finale du rangement).

Pour chaque pièce, je suis l’arbre décisionnel suivant :

  

Le bilan intermédiaire :

Pour les vêtements A DONNER : 

- Je mets de côté quelques vêtements qui pourraient plaire à ma famille ou mes amis.

- Pour les belles pièces, il est possible de les mettre en vente sur des sites internet dédiés (celui-ci ou celui-là). Mais cela demande un peu d’investissement en terme de temps.

- Pour tout le reste … ou si ni le temps, ni l’envie de s’embarrasser, il est possible de faire dons de ses vêtements (ici, là ou encore là-bas).

Pour les vêtements A GARDER, maintenant que tout est sorti, c’est le meilleur moment pour réorganiser l’espace et ranger :

- Pour optimiser sa commode ou son armoire, l'idéal est d'installer des petites boites pour compartimenter des tiroirs (comme-ci, ou comme ça) ou des paniers (comme ça ou comme-ci) pour ranger les sous-vêtements et autres accessoires par catégories (culottes, soutien-gorge, chaussettes, collants/bas, ceintures roulées, cravate, foulards, sacs …), afin de les rendre plus accessibles et qu’ils ne se mélangent pas entre eux dès que l’on commence à chercher quelque chose.

- Lorsque j’ai passé en revue mes vêtements, en plus de les replier soigneusement, je les ai classé par catégories : t-shirt manches longues, manches courtes, pantalons, jupes, robes, pulls, pour le sport …

A ce moment-là, il est tout à fait possible de placer tous les vêtements qui ne sont pas de saison dans une boîte qui sera stockée ailleurs (cave, garage, sous un lit, au fond d’un cagibi …).

Personnellement, je préfère plier mes vêtements de façon à pouvoir faire 2 piles l’une derrière l’autre. La pile de devant correspond alors aux vêtements de la saison en cours et au moment des changements de saison, je n’ai plus qu’à les inverser.

- Au niveau de la penderie, je suspends également mes vêtements par catégories (robes, vestes, gilets, chemises …). Et pour ce qui est du classement saisonnier, je range les vêtements que j’utilise souvent à gauche dans ma penderie dès qu’ils sont propres.

Et voilà le résultat : 

L’idéal serait de faire ce tri 2 fois par an, à chaque changement de saison (... avant les soldes, par exemple ?), en rangeant dans des boîtes les vêtements de la saison qui vient de s’achever. Moi-même, je ne le fais qu’une fois par an, puisque, quelle que soit la saison, tous mes vêtements sont à portée de main (je suis un peu flemmarde donc organisée !!).

Après cette petite opération de tri, je vois tout de suite plus clairement ce qu’il y a sur mes étagères et comment je vais pouvoir m’habiller le matin (j’ai déjà une idée pour demain avec cette petite robe dont j’avais totalement oublié l’existence car elle était bien cachée au fond de mon armoire) !! 

Bonne année à tous !